Любителям томатов!

Каждый из нас старается правильно и хорошо питаться. Ведь здоровое питание – это уже здоровый образ жизни. Наверняка вам известно, что стаканчик томатного сока перед трапезой улучшает функцию желудочно-кишечного тракта, предупреждает инфаркт, инсульт, гипертонию, тромбофлебит, способствует выведению излишней жидкости из организма. А все благодаря клетчатке, семенам и… кожице томата! Да-да, все это обладает невероятно полезными свойствами и веществами для нашего организма. Клетчатка мякоти стимулирует работу кишечника и очищает его стенки от вредных веществ.

Современные ученые выяснили, что ежедневное употребление в пищу сырых томатов на 45% снижает риск заболевания раком. А в кожуре содержится ликопин, который является, кроме всего прочего, еще и мощнейшим антиоксидантом. Очень полезным является также томатный «коктейль-салат». В протертое томатное пюре добавляем щепотку тертого корня хрена, щепотку чеснока, базилик и петрушку. Возможно, еще какую-нибудь зелень по вкусу. Заливаем небольшим количеством свежего нерафинированного растительного масла. Такой коктейль обогатит ваш организм огромным количеством витаминов и питательных веществ. Цвет плодов томатов тоже играет роль. Зеленая или желтая окраска указывают на повышенное содержание витамина А.

Если вы интересуетесь сохранением этого чудо-овоща на зиму, т.е. различными закрутками, соленьями и маринадами, рекомендуем вам «салатные» сорта. Также не лишним будет заготовить на зиму томатные соки. Если банки хорошо пропарены и промыты, а сок в них залит кипящим и сразу закатан крышками, можно обойтись и без консервантов. Т.е. можно обойтись без добавления сахар, уксуса, соли. Некоторые даже добавляют аспирин. В общем, лучше обойтись без них, тогда сок и зимой порадует вас своим натуральным вкусом, цветом и запахом настоящего томата. Томатный сок можно применять в различных рецептах. Причем, заметьте, это будет ваш, сделанный из собственного урожая, сок. Который уж конечно не сравнится с тем, который стоит в картонных пакетах в супермаркетах!