Тимьян обыкновенный

Тимьян (Thymus)или чабрец представляет собой многочисленный род растений из семейства Губоцветных (Lamiaceae), который насчитывает около 350 видов. Центром их происхождения считаются страны Средиземноморья, а в качестве центра видообразования называют Испанию и Турцию. Практически все тимьяны — душистые многолетние полукустарники с одревесневающими безлистными стеблями, от которых на 20-40 см поднимаются молодые травянистые цветоносные побеги с листьями. Листья у тимьяна мелкие, продолговато — заостренные. Белые или лиловые цветки растут в пазухах листьев. Цветение тимьяна продолжается с мая по август.

Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) известен издавна, как трава для жертвоприношений. Само его название «thyґmos» обозначает «рождающий дым», указывая, что именно этот кустарник наиболее подходит для порождения дыма — исходного элемента и основы акта жертвоприношения. Египтяне использовали тимьян для бальзамирования и именно от них, как считают исследователи, это растение к XI веку распространилось в Европе благодаря монахам-бенедиктинцам. Во времена Средневековья существовало верование, что запах тимьяна привлекает фей, а странствующие рыцари носили шарфы с изображением веточек тимьяна, которые им вышивали благородные дамы.

В наше время тимьян культивируется во многих странах, как пищевое растение — в качестве приправ, как декоративное — для украшения цветников и садов, как техническое — для получения эфирного масла.

Хотя все растения относятся к одному роду, но, если внимательно рассмотреть тимьян обыкновенный, фото его сильно отличается от такой разновидности, как тимьян ползучий (Thymus serpyllum), называемый также богородской травой. Тимьян ползучий растет преимущественно в зоне степей, а заготавливают его для использования его в медицине. Кроме внешнего вида, тимьян значительно отличается своим составом компонентов в зависимости от разных условий выращивания. В частности, к этому виду относят многочисленные разновидности тимьянов, имеющих запах лимона, к примеру, тимьян лимонный (Thymus vulgaris L. var. Citriodora ).

Тимьян достаточно светолюбивое и засухоустойчивое растение, хорошо приживается на участках с легкими и некислыми почвами, нормально переносит зимовку при обильном снежном покрове. На садовых участках хорошо растет в солнечных, хорошо защищенных от ветра местах. Это растение очень декоративно, поэтому часто используется для озеленения участков (см. тимьян фото).

Тимьян применяют в медицине, приготавливая из него сиропы, экстракты, отвары и лекарственные чаи. Эфирное масло также используют для изготовления разнообразных препаратов, добавляя его в зубные пасты, медицинское мыло, лекарства от кашля и др. Из-за своего пряного, ароматного запаха и острого, горьковатого вкуса, листья тимьяна используют в кулинарии как приправу, которая является одной из самых популярной в европейской кухне.